Green Chili-Garlic Pickle Recipe: घर पे बनाएं लंबा टिकाऊ हरा मिर्च-लहसुन का खास अचार, जानिए आसान विधि
Green Chili-Garlic Pickle Recipe: सर्दियों का मौसम आते ही मन में गरमागरम और मसालेदार खाने का मन करता है। ऐसे में यदि आप घर पर ही कुछ खास, चटपटा और देसी बनाने का सोच रहे हैं, तो ग्रीन चिली-लहसुन का अचार एक आदर्श विकल्प है। यह अचार न केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि इसकी टिकाऊपन भी है। मध्य प्रदेश के बुरहानपुर से आई इस खास रेसिपी को आप आसानी से घर पर बना सकते हैं और यह 6 महीने से लेकर एक साल तक खराब नहीं होता।
अचार बनाने का आसान Method
- सामग्री: मोटी हरी मिर्च – 1 किलो
- लहसुन की कलियां – 200 ग्राम
- राई की दाल – 2 टेबलस्पून
- हल्दी पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 700 ग्राम
- नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच
- गुड़ (वैकल्पिक) – 1 छोटी चम्मच
बनाने की विधि:(Green Chili-Garlic Pickle Recipe Instructions)
सबसे पहले, मिर्च को धोकर, बीज निकालकर लंबाई में काट लें। फिर, गरम तेल को ठंडा होने दें।
मिर्च को एक साफ प्लास्टिक या कांच के बर्तन में डालें। तेल डालें, फिर राई की दाल, नींबू का रस, नमक और हल्दी मिलाएं।
यदि चाहें तो गुड़ भी डाल सकते हैं। इस मिश्रण को अच्छे से मिलाएं और फिर इसे धूप में रखें।
हर दिन इसे हिलाते रहें, ताकि मसाले अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं। लगभग 3 दिनों के बाद, इसे फिर से साफ बर्तन में डालकर ठंडी जगह पर स्टोर कर दें। यह अचार 6 महीने से 1 साल तक खराब नहीं होगा और हर बार खाने में ताजगी का अनुभव देगा।
लोकल एक्सपर्ट का सुझाव
बुरहानपुर की प्रसिद्ध अचार बनाने वाली महिला फूलाबाई ने बताया कि यह अचार बनाना बहुत ही आसान है और कम खर्च में तैयार किया जा सकता है। मोटी हरी मिर्च और लहसुन का इस्तेमाल कर आप घर पर ही देसी स्वाद का जादू चला सकते हैं। यह अचार न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि सर्दियों में स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।
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तो अब आप भी अपने घर पर ही इस देसी ग्रीन चिली-लहसुन के अचार को बनाएं और सर्दियों का आनंद लें। यह न सिर्फ आपके भोजन को मसालेदार बनाएगा, बल्कि घर की खुशबू भी बदलेगा। अपने परिवार के साथ इस खास रेसिपी का आनंद लें और देसी स्वाद का तड़का लगाएं।
आप का स्वादिष्ट सर्दियों का साथी, देसी अचार!
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